厨师长从未分享过的正宗麻辣小龙虾做法，在家也能做出不输饭店的味道

小龙虾，也称克氏原螯虾或红螯虾，因其杂食长膘快以及适应能力强，在各地生态环境中形成吊打之势，横扫世界各地。然而这样一个物种在入侵我国的时候却惨遭滑铁卢，它可能也想不到自己从一个外来入侵物种被国人吃到要人工养殖的地步。

要说什么口味的小龙虾好吃，麻辣小龙虾绝对是大多数人的首选，又麻又辣又香，勾引人的味蕾，毕竟自古以来，麻辣口味的食物总是更能得到人们的青睐与偏爱，中国人偏爱一切的辣味食品。

每年到这个时候便是吃小龙虾的好季节，自己不会做就是到餐馆去吃，但每年小龙虾的价格都在见涨，今天教大家学会在家也能轻松做出麻辣小龙虾，味道和外面卖的没什么区别，麻辣鲜香样样俱全，干净还卫生。

麻辣小龙虾的做法

食材：小龙虾500g、红椒和青椒各一个、胡椒粉1g、啤酒100毫升、香叶2片、白糖半勺、八角1个、大葱1段、大蒜2瓣、桂皮1个、小葱1根、鸡精1勺、辣椒面适量、干辣椒1勺、豆瓣酱适量

步骤：

1、将蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。

2、小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。

3、油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用，锅中留底油。

4、放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香。

5、倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。

6、加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。